개요

1회차. - 오리엔테이션 - 커피학 개론 : 생두지수란 무엇인가 커머셜 스페셜티 커피의 정의 - 로스팅 용어 : 로스터 종류와 구조 및 로스팅 기본 용어 - 로스팅 재료 준비 : 샘플 로스팅이란? 로스팅의 기본 과정 익히기 2회차. [싱글 로스팅 기초] 콜롬비아 수프리모 워시드 1 1 2 , ROR, DTR 팝과 팝 로스팅 손실 계산 및 계산 생두 결점두와 원두 결점두 고르는 법 3회차. [싱글 로스팅 기초] 콜롬비아 수프리모 워시드 2 1 2 , ROR, DTR 팝과 팝 로스팅 손실 계산 및 계산 생두 결점두와 원두 결점두 고르는 법 4회차. [로스팅 실전 및 향미 평가] 어제 로스팅한 원두의 향미 평가 커핑 및 추출해보기 아그트론 수치 색도계 사용법 익히기 5회차. [실전 로스팅] 에티오피아 내추럴 스페셜티 약중배전 G1 아라비카 품종의 원종인 에티오피아 생두의 특징을 알아보고 내추럴 로스팅 방법을 익힌다. 각 배전도와 열량 주는 방법에 따른 로스팅 아그트론 수치 색도계 사용 6회차. [로스팅 실전 및 향미 평가] 어제 로스팅한 원두의 향미 평가 엔자이매틱의 휘발성 향기 물질 알아보기 꽃과 과일 향기의 세분화 된 표현법 및 칼라와 촉감을 이용한 표현 법 익히기 7회차. [실전 로스팅] 카페 에스프레소 블랜딩 원두 로스팅 (아메리카노용) 8회차. [실전 로스팅] 카페 에스프레소 블랜딩 원두 로스팅 (카페라떼용) 9회차. [실전 로스팅 및 로스팅 향미 평가](에스프레소 머신) 카페 에스프레소 블랜딩 원두 로스팅 지난주 로스팅한 블랜딩 원두를 머신을 이용해 에스프레소를 추출 한 후 관능 평가 에스프레소 추출 방법 및 카페 기본 메뉴 만들어보기 10회차. [실전 로스팅 및 로스팅 향미 평가] 카페 에스프레소 블랜딩 원두 로스팅 지난주 로스팅한 블랜딩 원두를 머신을 이용해 에스프레소를 추출 한 후 관능 평가 에스프레소 추출 방법 및 라떼 메뉴 만들어보기 11회차. [로스팅 실기 검정2] 만 번의 기적을 향한 첫 걸음 로스팅 필기 시험 및 실기 검정 12회차. [로스팅 실기 검정2] 만 번의 기적을 향한 첫 걸음 로스팅 필기 시험 및 실기 검정

• 기간: 2026.8.3 ~ 11.9

• 시간: 36:00

• 장소: 서울시 관악구

• 정원: 8명

• 이용료: 65,000원

• 재료비: 재료비 360000 / 자격증 발급비 77000

• 강의 내용: 1회차. - 오리엔테이션 - 커피학 개론 : 생두지수란 무엇인가 커머셜 스페셜티 커피의 정의 - 로스팅 용어 : 로스터 종류와 구조 및 로스팅 기본 용어 - 로스팅 재료 준비 : 샘플 로스팅이란? 로스팅의 기본 과정 익히기 2회차. [싱글 로스팅 기초] 콜롬비아 수프리모 워시드 1 1 2 , ROR, DTR 팝과 팝 로스팅 손실 계산 및 계산 생두 결점두와 원두 결점두 고르는 법 3회차. [싱글 로스팅 기초] 콜롬비아 수프리모 워시드 2 1 2 , ROR, DTR 팝과 팝 로스팅 손실 계산 및 계산 생두 결점두와 원두 결점두 고르는 법 4회차. [로스팅 실전 및 향미 평가] 어제 로스팅한 원두의 향미 평가 커핑 및 추출해보기 아그트론 수치 색도계 사용법 익히기 5회차. [실전 로스팅] 에티오피아 내추럴 스페셜티 약중배전 G1 아라비카 품종의 원종인 에티오피아 생두의 특징을 알아보고 내추럴 로스팅 방법을 익힌다. 각 배전도와 열량 주는 방법에 따른 로스팅 아그트론 수치 색도계 사용 6회차. [로스팅 실전 및 향미 평가] 어제 로스팅한 원두의 향미 평가 엔자이매틱의 휘발성 향기 물질 알아보기 꽃과 과일 향기의 세분화 된 표현법 및 칼라와 촉감을 이용한 표현 법 익히기 7회차. [실전 로스팅] 카페 에스프레소 블랜딩 원두 로스팅 (아메리카노용) 8회차. [실전 로스팅] 카페 에스프레소 블랜딩 원두 로스팅 (카페라떼용) 9회차. [실전 로스팅 및 로스팅 향미 평가](에스프레소 머신) 카페 에스프레소 블랜딩 원두 로스팅 지난주 로스팅한 블랜딩 원두를 머신을 이용해 에스프레소를 추출 한 후 관능 평가 에스프레소 추출 방법 및 카페 기본 메뉴 만들어보기 10회차. [실전 로스팅 및 로스팅 향미 평가] 카페 에스프레소 블랜딩 원두 로스팅 지난주 로스팅한 블랜딩 원두를 머신을 이용해 에스프레소를 추출 한 후 관능 평가 에스프레소 추출 방법 및 라떼 메뉴 만들어보기 11회차. [로스팅 실기 검정2] 만 번의 기적을 향한 첫 걸음 로스팅 필기 시험 및 실기 검정 12회차. [로스팅 실기 검정2] 만 번의 기적을 향한 첫 걸음 로스팅 필기 시험 및 실기 검정

• 문의: 070-8894-9281